La Receta/The Recipe

Solomillo de cerdo ibérico con paté de aceitunas picualIberian pork sirloins with picual olive pâté


Ingredientes (6 personas):

Solomillo de cerdo ibérico con paté de aceitunas picual<SPAN class='title en'>Iberian pork sirloins with picual olive pâté</SPAN>
  • 3 solomillos de cerdo ibéricos pequeños
  • 50gr de paté de aceitunas picual Coosur
  • 6 patatas pequeñas de unos 5cm de diámetro
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Coosur
  • Sal gorda
  • Pimienta de molinillo

Elaboración:

Se hierven las patatas y se reservan.

Se hacen los solomillos a la plancha con el fuego alto para que se hagan por fuera y poco por dentro. Cuando estén listos, colocar en una fuente.

En la misma sartén calentar un poco el paté de aceitunas y servir un poco encima de cada solomillo.

Terminar el plato colocando a los lados del solomillo las patatas cortadas en rodajas.

Finalmente, echar un chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra por todo el plato, un poco de sal gorda y pimienta negra recién molida.

 

Solomillo de cerdo ibérico con paté de aceitunas picual<SPAN class='title en'>Iberian pork sirloins with picual olive pâté</SPAN>

Ingredients (6 people):

Grill slightly the sirloins on a high flame and place them in a dish. Heat olive pâté and serve it over the sirloins.

Pour some Extra Virgin Olive Oil, some salt and pepper over the sirloins to finish.

22/12/2008

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Editorial/Editorial

Un trimestre repleto de actividades en Acesur Acesur has been very active during the last months

Los últimos meses han estado marcados por una incesante actividad de Acesur en todos los aspectos. Prueba de ello son las numerosas noticias que colman este boletín y que reflejan, entre otras, iniciativas promocionales, acciones de carácter social y medioambiental o actuaciones en mercados internacionales. Cada una de estas acciones tiene su peso y su trascendencia dentro de Acesur: desde una notoria presencia en la Expo de Shanghai, hasta la participación en la Feria de Montoro, en Córdoba, pasando por Alimentaria Barcelona, el Salón Internacional del Club de Gourmets en Madrid, ferias en Londres, París, Ámsterdam, promociones en Ucrania, Irán… Diversos puntos del globo en los que Acesur ha estado en boca de todos a través de marcas como La Española o Coosur.

Cabe destacar entre estas citas, por ejemplo, el que La Española se haya convertido en el aceite elegido para representar a España en el Pabellón que nuestro país tiene en la Expo de Shanghai. Todo un orgullo que nos hace ser embajadores de nuestra gastronomía en la mayor celebración universal de este tipo celebrada hasta la fecha.

Del mismo modo, resulta especialmente importante el hito alcanzado con la puesta en marcha de las nuevas instalaciones de la fábrica de Acesur en Vilches que, con una inversión de 7 millones de euros, se encuentran a la vanguardia de la tecnología, cumpliendo al mismo tiempo con todas las exigencias medioambientales.

En este sentido, en materia medioambiental se siguen desarrollado también en los últimos tiempos importantes acciones, en nuestro afán por mejorar y seguir siendo responsables con nuestro entorno social y natural, como la implantación de un Sistema Integrado de Gestión (SIG) o la participación en el innovador proyecto de "Cálculo de la Huella de Carbono", que ofrecerá a los consumidores de La Española 0,4 PET información directa sobre el producto que van a adquirir.

Un sinfín de iniciativas que, mes a mes, persiguen cumplir el objetivo de Acesur de mantenerse a la cabeza de su sector ofreciendo al consumidor productos ecológica y socialmente responsables.
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