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El Aceite/The Oil
Las temperaturas del aceite Oil temperatures - 11/06/2010
Los usos y aplicaciones del aceite de oliva dependen de las distintas temperaturas que puede alcanzar. Olive oil uses and applications depend on the different temperatures olive oil can get to.
La cata del aceite de oliva Olive Oil tasting - 19/03/2010
Para conocer un aceite no se puede estudiar sólo sus características técnicas, es imprescindible conocer como es el grado de placer que nos produce su consumo, y eso sólo lo descubriremos realizando una apreciación del mismo con todos nuestros sentidos, o lo que es lo mismo, con su cata. To get to know a variety of olive oil not only is it important to study the technical features but also the pleasure emotions we feel while tasting it. We will only feel these sensations by using all of our senses and that is by tasting it.
Sobre el olivo y la creación de Atenas About the olive tree and the foundation of Athens - 16/12/2009
Que el olivo forma parte indisociable de la cultura mediterránea no es una afirmación gratuita ni frívola. Tiene su origen nada menos que en la mitología clásica, para no pocos la verdadera raíz genética de nuestra cultura europea. We all know that the olive tree has an important role in the Mediterranean culture. This role started in the classic mythology, which is for many the true genetic root of our European culture.
10 pasos para realizar una buena fritura 10 steps to obtain the perfect fried food - 29/10/2009
El aceite de oliva es el más adecuado para las frituras, ya que es el que mejor aguanta las altas temperaturas. Visita esta sección para saber más. Olive oil is the most recommended oil for frying, as it resists better high temperatures. More information here.
Una vida entregada al aceite Juan Ramón Guillén: devotion to olive oil - 02/07/2009
La consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía homenajea al presidente de ACESUR Grupo, Juan Ramón Guillén Prieto, por su contribución al desarrollo del sector agroalimentario andaluz. The Agriculture and Fisheries Ministry of the Andalusian Government started last December a cycle of tributes to the Andalusian entrepreneurs who have specially contributed to develop the Andalusian agriculture sector.
Molturación en La Roda: un proceso antiguo lleno de innovación Milling in La Roda: an ancient process full of innovation - 22/12/2008
La molturación es el primer paso en el proceso de extracción... The milling is the first step within the extraction process....
Picual, la reina de las aceitunas Picual, the queen of olives - 04/07/2008
Algunos detalles de interés sobre esta variedad, que representa el 50% de la producción en España. Some interesting details about this olive variety which represents 50% of the Spanish olive production.
Manzanilla de Sevilla, la variedad de aceituna más universal Manzanilla from Seville, the most universal variety of olive - 29/11/2007
La Manzanilla, especialmente conocida por su condición de aceituna de mesa, es propia de Sevilla. The 'Manzanilla', mostly well-known as table olive, is typical from Seville.
Un producto con historia A very ancient product - 15/09/2007
Un rápido recorrido por los orígenes y los primeros pasos de un producto único e íntimamente arraigado a la cultura occidental. A quick review from the origin and first steps of this unique product very linked to Occidental culture.
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