La Receta/The Recipe

Bolitas de queso caramelizadas a las finas hierbas Caramelized cheese balls with fine herbs


Ingredientes (25 unidades):

Bolitas de queso caramelizadas a las finas hierbas <SPAN class='title en'>Caramelized cheese balls with fine herbs</SPAN>
  • 250 gramos de queso de cabra
  • 50 gramos de queso en crema
  • 50 gramos de paté de aceitunas a las finas hierbas

Elaboración:

Mantener el queso de cabra a temperatura ambiente. Meclar los dos tipos de queso con el paté de aceitunas a las finas hierbas, bolear y congelar.

Caramelizar las bolitas con azúcar, utilizando un soplete.

Servir las bolitas inmediatamente pinchadas en palitos sobre media escarola, por ejemplo.
Bolitas de queso caramelizadas a las finas hierbas <SPAN class='title en'>Caramelized cheese balls with fine herbs</SPAN>

Ingredients (25 balls):

  • 250gr goats cheese
  • 50gr cream cheese
  • 50gr olive pâté with fine herbs

Directions:

Keep goats cheese at room temperature. Blend goat and cream cheese with olive pâté with fine herbs. Make balls and freeze.

Caramelize some sugar to drizzle some on the balls.

Serve immediately the cheese balls on cocktail sticks on half an endive, for example.

07/07/2009

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Editorial/Editorial

Un trimestre repleto de actividades en Acesur Acesur has been very active during the last months

Los últimos meses han estado marcados por una incesante actividad de Acesur en todos los aspectos. Prueba de ello son las numerosas noticias que colman este boletín y que reflejan, entre otras, iniciativas promocionales, acciones de carácter social y medioambiental o actuaciones en mercados internacionales. Cada una de estas acciones tiene su peso y su trascendencia dentro de Acesur: desde una notoria presencia en la Expo de Shanghai, hasta la participación en la Feria de Montoro, en Córdoba, pasando por Alimentaria Barcelona, el Salón Internacional del Club de Gourmets en Madrid, ferias en Londres, París, Ámsterdam, promociones en Ucrania, Irán… Diversos puntos del globo en los que Acesur ha estado en boca de todos a través de marcas como La Española o Coosur.

Cabe destacar entre estas citas, por ejemplo, el que La Española se haya convertido en el aceite elegido para representar a España en el Pabellón que nuestro país tiene en la Expo de Shanghai. Todo un orgullo que nos hace ser embajadores de nuestra gastronomía en la mayor celebración universal de este tipo celebrada hasta la fecha.

Del mismo modo, resulta especialmente importante el hito alcanzado con la puesta en marcha de las nuevas instalaciones de la fábrica de Acesur en Vilches que, con una inversión de 7 millones de euros, se encuentran a la vanguardia de la tecnología, cumpliendo al mismo tiempo con todas las exigencias medioambientales.

En este sentido, en materia medioambiental se siguen desarrollado también en los últimos tiempos importantes acciones, en nuestro afán por mejorar y seguir siendo responsables con nuestro entorno social y natural, como la implantación de un Sistema Integrado de Gestión (SIG) o la participación en el innovador proyecto de "Cálculo de la Huella de Carbono", que ofrecerá a los consumidores de La Española 0,4 PET información directa sobre el producto que van a adquirir.

Un sinfín de iniciativas que, mes a mes, persiguen cumplir el objetivo de Acesur de mantenerse a la cabeza de su sector ofreciendo al consumidor productos ecológica y socialmente responsables.
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