Bolitas de queso caramelizadas a las finas hierbas Caramelized cheese balls with fine herbs

• 250 gramos de queso de cabra

• 50 gramos de queso en crema

• 50 gramos de paté de aceitunas a las finas hierbas

Mantener el queso de cabra a temperatura ambiente. Meclar los dos tipos de queso con el paté de aceitunas a las finas hierbas, bolear y congelar.

Caramelizar las bolitas con azúcar, utilizando un soplete.

Servir las bolitas inmediatamente pinchadas en palitos sobre media escarola, por ejemplo.

• 250gr goats cheese

• 50gr cream cheese

• 50gr olive pâté with fine herbs

Keep goats cheese at room temperature. Blend goat and cream cheese with olive pâté with fine herbs. Make balls and freeze.

Caramelize some sugar to drizzle some on the balls.

Serve immediately the cheese balls on cocktail sticks on half an endive, for example.